Ingredientes:

1.5 kg Huachinango entero
Aceite, ajo, cebolla
Jitomates
Chiles jalapeños en escabeche
Aceitunas verdes, alcaparras
Laurel, tomillo, orégano
Caldo de pescado
Jugo de limón
Sal y pimienta

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*Instrucciones:

-Marina el pescado con limón, sal y pimienta.
-Sofríe cebolla, ajo y jitomates hasta obtener una salsa espesa.
-Agrega jalapeños, aceitunas, alcaparras y especias.
-Coloca el pescado en una fuente, cubre con la salsa y añade caldo.
-Hornea a 180°C por 30-35 min.
-Sirve con arroz o papas al vapor.

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